Für 1 Cakeform von 30 cm Länge

Backen: 60-65 Minuten

Zutaten:

200 g Zopfmehl
75 g Maisstärke
1½ TL Backpulver
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Msp. Salz
175 g gemahlene Mandeln
150 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao), gehackt
175 g Butter, flüssig, ausgekühlt
1 dl Kirsch oder Milch
1 dl Milch
4 Eier, verquirlt
250 g Kirschen, entsteint, evtl. halbiert

Puderzucker und Kirschen zum Garnieren

Zubereitung

1.     Mehl, Maisstärke, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Mandeln und Schokolade mischen, eine Mulde formen. Butter, Kirsch und/oder Milch und Eier verrühren, in die Mulde giessen. Zu einem glatten Teig rühren. Kirschen darunter heben.

2.     Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form geben, glatt streichen.

3.     Auf der untersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 60-65 Minuten backen.

Der Cake bleibt, in Folie gepackt und im Kühlschrank aufbewahrt, mindestens 4 Tage frisch.